Индейка, тушенная с овощами.

▪ 1,2 кг индейки

▪ 30 г сливочного масла

▪ 250 г моркови

▪ 250 г репы

▪ 1 головка репчатого лука

▪ 30 мл коньяка

▪ 2 стакана воды

▪ 1 зубчик чеснока

▪ 1 пучок зелени

▪ петрушка

▪ соль

▪ черный молотый перец

▪ 400 г картофеля

Очистить морковь, репу, лук. Нарезать их кружочками.

Разогреть в кастрюле сливочное масло.

Положить в кастрюлю порционные куски индейки, подрумянить их со всех сторон, после чего вынуть из кастрюли (если вся индейка не помещается, то провести обжаривание в два приема).

Положить в кастрюлю подготовленные морковь, репу и репчатый лук.

Когда они дойдут, положить сверху куски индейки. Влить коньяк и поджечь его.

Затем влить 2 стакана воды, добавить чеснок, соль, перец, зелень.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на сильный огонь. Как только клапан кастрюли зашипит, уменьшить огонь и продолжать тушить на слабом огне в течение 10 минут.

Открыть кастрюлю, положить в нее очищенный и разрезанный на кусочки картофель. Закрыть кастрюлю.

Готовить под давлением еще в течение 8 минут после того, как клапан зашипит.

Удалить зелень и подать тушеную индейку к столу на предварительно нагретом сервировочном блюде.

Посыпать сверху нашинкованной петрушкой.