Куропатка с овощами и грудинкой.

▪ 2 куропатки

▪ 1 кг белокочанной капусты

▪ 200 г вареной колбасы

▪ 150 г копченой грудинки

▪ 50 г сливочного масла

▪ 2 моркови

▪ 2 головки репчатого лука, в которые воткнуть 2 гвоздики

▪ 1 пучок зелени

▪ соль

▪ черный молотый перец

Разрезать капусту на части, удалив кочерыжку и срезав утолщения с листьев, положить на 2 минуты в кипящую соленую воду. Затем промыть холодной водой, дать хорошо стечь на дуршлаге.

Куропаток разделать и подрумянить на сковороде на сливочном масле, посолить, поперчить. В кастрюлю положить нарезанные капусту и морковь, репчатый лук, зелень. Влить 1/2 чашки кипятка, посолить, поперчить. Довести до кипения.

Положить обжаренные кусочки куропатки, нарезанные колбасу и грудинку. Закрыть кастрюлю и тушить содержимое 30 минут.