Поджарка из мяса ягненка с мятой.

▪ 1 кусок бескостного мяса лопатки ягненка

▪ 2 моркови

▪ 3 головки репчатого лука

▪ 2 стебля лука-порея

▪ 1 зубчик чеснока

▪ 1 небольшой корень сельдерея

▪ немного растительного масла

▪ 25 г сливочного масла

▪ 1 пучок пряной зелени

▪ 1 ст. ложка муки

▪ несколько листочков свежей мяты

▪ соль

▪ перец

Очистить овощи, нарезать маленькими кусочками. Обжарить в кастрюле со сливочным маслом и растительным маслом.

Нарезать мясо крупными ломтиками, положить в кастрюлю и обжарить в течение 10 минут на среднем огне.

Добавить в кастрюлю 2 стакана воды, пучок зелени, соль, перец. Развести муку в стакане воды и влить полученную смесь в кастрюлю. Хорошо все перемешать и довести до кипения.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан кастрюли зашипит, уменьшить огонь и продолжать варить на медленном огне 20 минут.

Подать мясо на стол, полив образовавшимся соусом и украсив мелко нарезанными листочками мяты.