Говяжий карбонат.

▪ 600 г мякоти мяса

▪ 75 г сливочного масла

▪ 300 г лука

▪ 500 мл пива

▪ 1 пучок зелени

▪ соль

▪ перец

▪ 1 кг картофеля

Нарезать мясо тонкими ломтиками и поджарить в кастрюле на 50 г сливочного масла. Добавить нарезанный лук, 25 г масла, полить пивом, посолить, поперчить, положить зелень.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 30 минут на слабом огне.

Затем открыть и положить нарезанный половинками картофель. Снова закрыть и варить еще 10 минут.