Шпинат с сыром.

▪ 3 пучка шпината

▪ 1 помидор

▪ 2 луковицы

▪ 250 г сыра

▪ 1 пучок зелени петрушки

▪ 2 яйца

▪ 10 мл оливкового масла

▪ перец

▪ соль

Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Яйца взбить. Сыр натереть на крупной терке. Шпинат крупно нарезать.

Помидор вымыть, нарезать кружочками.

Помидор, шпинат и лук положить в кастрюлю, влить масло.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне.

Посолить, поперчить, полить взбитыми яйцами, посыпать сыром, готовить еще 1 минуту.

При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.