Маринованные кальмары.

▪ 500 г очищенных кальмаров

▪ 1 пучок зелени петрушки

▪ 1 пучок зеленого лука

▪ 1/2 пучка зелени кинзы

▪ 2 ч. ложки сахара

▪ 2 ст. ложки 3 %-ного уксуса

▪ 3 ст. ложки растительного масла

▪ 1 острый перец

▪ соль

Для приготовления маринада зелень петрушки и кинзы, горький перец вымыть, мелко нарезать, залить 200 мл воды. Добавить соль и сахар, довести до кипения, остудить, влить уксус и растительное масло. Кальмары крупно нарезать, залить маринадом и оставить на 10 минут. Зеленый лук вымыть.

Куски кальмаров вынуть из маринада, положить в кастрюлю с добавлением 70 мл воды.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 7 минут на слабом огне.

Перед подачей на стол кальмары выложить на блюдо, сбрызнуть маринадом, украсить стрелками зеленого лука.