Свинина, тушенная в молоке.

▪ 1 кг свиной мякоти

▪ 80 г сливочного масла

▪ 500 мл молока

▪ 1 крупная головка репчатого лука

▪ 1 ст. ложка муки

▪ 1 лавровый лист

▪ соль

▪ перец

Растопить в кастрюле 40 г масла и обжарить на нем мясо с разрезанной на четыре части луковицей.

Когда мясо подрумянится со всех сторон, влить кипящее молоко. Посолить, поперчить, положить лавровый лист.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 30 минут на слабом огне.

На медленном огне растопить в сковороде 40 г масла, добавить муку, влить немного соуса из-под жаркого.

Варить несколько минут.

Выложить мясо на блюдо и полить соусом.