Суп из свежих опят с гречневой крупой.

Грибы перебрать, обрезать ножки, вымыть, мелко нарезать, положить в кастрюлю и варить 30–40 минут. Затем всыпать гречневую крупу, добавить репчатый лук, посолить и варить до готовности крупы. Перед подачей на стол посыпать зеленью.

Состав: опята — 200–300 г, лук — 1 шт., гречневая крупа — 3–4 ст. ложки, зелень, соль.