Квас яблочный.

Яблоки нарезать, залить водой, довести до кипения, дать настояться 2–3 часа и процедить, добавить в настой, разведенные в кипяченой воде дрожжи, сахар и лимонную кислоту и поставить для брожения.

Состав: яблоки — 1 кг, сахар — 2,5 стакана, прессованные дрожжи — 50 г, лимонная кислота — 0,5 ч. ложки, вода — 5 л.