Суп картофельный с яблоками и сметаной.

Картофель отварить, откинуть на дуршлаг (отвар сохранить), протереть через сито. Добавить в пюре сливочное масло, мелко нарезанный репчатый лук, молотый перец и тщательно перемешать. Картофель соединить с отваром и довести смесь до кипения, добавить натертые на крупной терке яблоки, лимонный сок, сметану и укроп.

Состав: картофель — 4 шт., лук репчатый — 1 головка, сливочное масло — 2 ст. ложки, яблоки — 3 шт., лимонный сок — 1 ст. ложка, вода — 1,5–2 л, сметана — 0,5 стакана, мелко нарезанный укроп — 2 ст. ложки, молотый перец.