Суп-пюре из гороха.

Перебранный и подсушенный горох сварить, в конце варки его посолить. Готовый горох протереть. Муку поджарить на растительном масле, развести отваром гороха и соединить с протертым горохом, тщательно перемешать и варить 5 минут. В конце варки добавить горячее молоко и опять довести до кипения.

При подаче в суп положить зелень и отдельно подать гренки.

Состав: горох — 250 г, мука — 40 г, растительное масло — 60 г, молоко — 200 г, вода — 700 г, зелень — 20 г, соль гренки.