Кардамонная булка.

Дрожжи растереть с одной чайной ложкой сахара, добавить теплого молока, примерно половину всей муки и поставить на 15–20 минут подниматься. В опару добавить соль, измельченный кардамон, сахар, разогретый жир, постепенно примешивая муку. Вымесить гладкое тесто, насыпать сверху немного муки, накрыть салфеткой и поставить в теплое место подниматься. Подошедшее тесто промесить, разделать батоны, плетенки, витые булки, выложить их на смазанный маслом лист для расстойки, смазать сметаной, посыпать сахаром и рубленым миндалем и выпекать при среднем жаре приблизительно 25 минут. Вынутые из духовки булки выложить на пирожковую доску или решетку и накрыть салфеткой.

Состав: молоко — 0,5 л, дрожжи — 40–50 г, соль — 1 ч. ложка, сахар — 150 г, измельченный кардамон — 1 ч. ложка, сливочное масло или маргарин — 150 г, мука — 900–950 г, сметана для смазывания, кристаллический сахар — 1 ст. ложка, рубленый миндаль или орехи — 1 ст. ложка.