Баклажаны, жаренные с зеленью и чесноком.

Баклажаны, обмытые, очищенные от кожицы, ошпаренные, нарезать кружочками толщиной в 1 см, посолить, запанировать с обеих сторон в муке или в мацемеле, обжарить в масле и переложить на блюдо или тарелку, чередуя с мелко нарезанным чесноком. На сковороду, где жарились баклажаны, положить томат, все это перемешать, поставить на огонь и прокипятить, а затем залить полученным соусом баклажаны и посыпать мелко нашинкованной зеленью петрушки и киндзы.

Состав: баклажаны — 2 шт., растительное масло — 2 ст. ложки, томат — 2 ст. ложки, чеснок — 2 головки, мука или мацемел — 2 ст. ложки, зелень петрушки и киндзы, соль.