Суп из соленых рыжиков.

Соленые рыжики отварить. Воду слить, грибы нарезать соломкой. В кастрюлю для варки супа налить молоко, положить грибы, слегка обжаренный лук, мелко нарезанный картофель, соль, сливочное масло, затем поставить на огонь и варить до готовности.

Перед подачей заправить мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Состав: соленые рыжики — 300 г, лук — 1–2 шт., картофель — 3–4 шт., сливочное масло — 2 ст. ложки, молоко — 1,5 л, зелень, соль, перец.