Мед домашний.

4 кг меда, 6 л воды, 50 г хмеля.

Мед развести в воде, несколько раз закипятить, положить хмель и поставить в холодное место, чтобы перебродил. Потом процедить, разлить в бутылки и закупорить пробками.

Мед межгирский.

1,5 кг меда, 6 л воды, 1 яичный белок, по 0,5 г имбиря, мускатного ореха, корицы, 2 гвоздики, 1 ст.л. свежих пивных дрожжей.

Воду, яичный белок хорошо перемешать и варить на легком огне около часа. Во время варки добавить в мед имбирь, мускатный орех, корицу и гвоздику. Когда уварится четвертая часть меда и всплывут наверх положенные в него специи, а сам мед станет прозрачным, снять его с огня и охладить. После этого мед процедить в бочонок, добавить в него пивные дрожжи, накрыть толстой тканью и поставить в теплое место для брожения. Когда мед перебродит, бочонок крепко забить, вынести в холодное место и держать там 7 месяцев, потом разлить в бутылки, закупорить их пробками и сохранять в холодном месте.