Печенье сухое с миндалем.

150 г орехов, 150 г сливочного масла, 60 г сахарной пудры, 2 яйца, 300 г муки.

Масло взбить с пудрой в пышную смесь. Ввести в нее по одному желтки и муку. Замесить тесто, из которого оформить шарики величиной с грецкий орех. Обмакнуть их во взбитые белки, обвалять в нарезанных тонкими полосками миндальных орехах. Разложить на несмазанный противень, посыпанный мукой, и запечь до зарумянивания на умеренно сильном огне.

Печенье ореховое сдобное.

200 г очищенных орехов, 200 г муки, 200 г сливочного масла,

100 г сахара, 2 яичных желтка, сахарная пудра, ванилин.

Масло и сахар взбить в крем, добавив к ним желтки, молотые орехи и муку. Замесить средне мягкое тесто, из которого оформить шарики величиной с грецкий орех. Разложить их на смазанный противень, слегка их нажимая, чтобы получились плоской формы. Выпекать в умеренно нагретой печке, чтобы они слегка подрумянились. Горячими обвалять в сахарной пудре, смешанной с ванилином.