Сливки, взбитые с тертым хлебом.

40 г сливок 35 %-ных, 10 г сахарной пудры, 75 г ржаного тертого хлеба, 50 г сливочного масла.

Холодные жирные сливки взбить с сахарной пудрой в крепкую пену. Взбитые сливки пирамидой выложить в посуду, чередуя со слоями тертого, слегка поджаренного хлеба, и украсить свежими или консервированными фруктами.

Сливки, взбитые с сахаром.

1 стакан густых сливок, 3 ст. ложки сахарной пудры, ванилин.

В кастрюлю влить густые сливки, поставить на лед или в холодную воду и взбивать металлическим или деревянным веничком до образования густой пены. Затем положить в них сахарную пудру и ванилин или ванильный сахар, размешать и тут же подавать на стол, иначе сливки могут отстояться и сделаться жидкими.

Взбитые сливки можно подавать со свежими ягодами, с мороженым, бисквитом.