Печенье шотландское «Горцы».

50 г сахарной пудры, 100 г сливочного масла, 150 г муки, 50 г манной крупы, молоко, густой сахарный сироп.

Сахарную пудру взбить со сливочным маслом добела, осторожно добавить муку и манку, замесить тесто, сформовать из него колбаску, разрезать ее на 20 кусочков, облить молоком и тут же его слить. Кусочки теста обмакнуть в сахарный сироп, уложить на густо смазанный жиром противень и выпекать в духовке, разогретой до 230 °C, в течение 20 минут.

Печенье «Лепестки лотоса».

500 г муки, 350 г сахара, 250 г сливочного масла, 5 г корицы, 5 г соды, 2 яйца, 250 г очищенного миндаля.

Масло растереть с сахаром. Миндаль слегка подрумянить, мелко порубить, смешать с маслом и сахаром, а затем — с мукой, корицей и содой. Тесто быстро перемешать, раскатать в жгут диаметром 3–4 см и поставить на 1–2 часа на холод (в морозильник).

Тесто нарезать на тонкие ломтики и выпекать печенье на слабом огне 5–7 минут. Каждое печенье украсить капелькой разогретого шоколада.