Ореховые конфеты.

200 г очищенных орехов, 2 вареных желтка, 140 г сахарной пудры, 20 г какао, натертая лимонная цедра пол-лимона, 5 г рома или коньяка.

От мелко истолченных орехов отделить 30–40 г. Остальные орехи и продукты размешать до получения однородной массы. Сформовать гладкие шарики величиной примерно с большую конфету, обвалять их в отдельных орехах. По желанию конфеты можно обвалять и в тертом шоколаде. Затем уложить их в бумажные «гнездышки» или в коробки из-под конфет.

Монелах (маковники).

1 стакан мака, 1 стакан орехов, 150 г меда, 1 ст. ложка растительного масла, корица.

Растолочь мак в ступке или пропустить через мясорубку, смешать с рублеными орехами. Разогреть в кастрюле мед и сахар и поварить, пока сахар не растворится. Опустить в сироп орехи и мак и варить минут 15–20, довольно часто помешивая. Выложить на смазанную маслом мраморную или деревянную доску, дать слегка остыть, а затем разровнять слоем толщиной около 2 см, посыпать сверху молотой корицей и нарезать квадратиками или ромбами.