Посыпка мучная.

4 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сахара, 50 г масла сливочного.

Муку перемешать с сахаром и маслом и протереть эту массу через сито.

Посыпка крошковая.

Слоеные, песочные, меренговые или эклерные обрезки измельчить и поджарить до румяности.