Печенье «Апельсиновые дольки».

2 стакана муки, 3 ч. ложки пекарского порошка, 1 ч. ложка соли, 4 ст. ложки сливочного масла, стакан молока, 2 ст. ложки сахара, кожура 1 апельсина, мелко нарезанная, сахар для посыпки.

Смешать вместе муку, пекарский порошок и соль. В сливочное масло влить молоко и взбить до гладкости.

Доску слегка присыпать мукой и хорошо вымесить на ней тесто. Вырезать прямоугольники размером 20x30 см и толщиной 1,5 см.

Две столовые ложки сахара смешать с мелко нарезанной кожурой апельсина, положить эту смесь на прямоугольники и завернуть их. Теперь нарезать тесто шириной 2 см, сложить их пополам и нарезать дольками. Положить на смазанный жиром лист и выпекать при 210 °C в течение 10–12 минут. Перед выпеканием дольки смазать молоком и присыпать сахаром.

Когда дольки будут готовы, положить их горячими в корзиночку на вышитую салфетку.

Печенье арахисово-сливочное.

225 г сливочного масла, 175 г коричневого сахара, 175 г гранулированного сахара, 1 ч. ложка ванилина, 1 стакан арахисового масла, 2 взбитых яйца, 225 г муки, 175 г овсяных хлопьев, 1 стакан отрубей, 2 ч. ложки соды. Сливочное масло растопить, смешать с двумя видами сахара, ванилином, арахисовым маслом и яйцами. В отдельной миске соединить муку, отруби, овсяные хлопья и соду, все это добавить к сахарной смеси и тщательно перемешать.

Смесь выложить чайной ложкой на чистый лист и выпекать при температуре 180 °C в течение 15–17 минут.