Айва, фаршированная орехами.

Отобрать плоды айвы средних размеров. Обмыть и разрезать продольно на две половины. Удалить сердцевину и семена и начинить рублеными орехами, смешанными с корицей и сахаром, на вкус. Поверх начинки положить по кусочку сливочного масла величиной с лесной орех. Уложить айву в кастрюлю «чудо» или подходящий противень и запекать до мягкости.

Подавать в холодном виде. По желанию можно полить айву ванильным соусом или сметаной.

Айва, запеченная в духовом шкафу.

Отобрать спелые плоды айвы, по возможности одинаковых размеров; отрезать верхушку со стороны стебля и удалить сердцевину. Наполнить полость сахарной пудрой, ароматизированной корицей. Накрыть отрезанными крышечками, уложить на противень и запечь в сильно нагретом духовом шкафу. Охладить, переложить в стеклянное блюдо и залить вишневым вареньем или сиропом.