Масса миндальная.

1) 400 г миндаля и 400 г сахара истолочь в ступке, хорошо растереть и добавить немного рома.

2) 400 г миндаля истолочь, прибавить столько же сахара и 5 яиц.

Все это хорошо растереть и сразу использовать для приготовления пирожного, печенья.

Глазурь белая с лимонным соком.

1 белок и 200 г сахарной пудры взбивать около получаса, добавить 2–3 чайных ложки лимонного сока. Когда глазурь загустеет, вылить ее на поверхность торта и быстро разгладить широким ножом.

Если торт приготовлен не с масляным кремом, его можно поставить в слабо нагретый духовой шкаф, чтобы глазурь запеклась и приобрела глянец.