Сливы запеченные.

1 кг чернослива, 200 г сахара, 10 г крахмала или белой муки, кусочек корицы.

Крупные, хорошо созревшие сливы вымыть и очистить от косточек. Положить в плоский сосуд и посыпать сахаром, крахмалом или мукой, разведенными в небольшом количестве воды, добавить молотую корицу. Запечь в духовке до смягчения, но так, чтобы сливы не потеряли сочности.

Кнедли со сливами.

Для теста: 500 г картофеля, 400 г муки, 100 г молока, 2 яйца, 30 г сливочного масла, 5 г сахара, щепотка соли.

Для начинки: 400 г слив, 150 г кускового сахара.

Для поливки: 150 г сливочного масла, 50 г панировочных сухарей, 80 г сахарной пудры.

Картофель сварить «в мундире», очистить и размять. Смешать с яйцами, молоком, маслом, сахаром, мукой и солью — замесить из этих продуктов тесто. Дать ему подойти в течение 30 минут, нарезать на кусочки размером с грецкий орех. Из каждого кусочка сформовать лепешку, на нее положить сливу, в которую вместо косточки вставить кусочек сахара. Края лепешек защипать и оформить в гладкий шарик. Кнедли опускать в кипящую воду, посоленную по вкусу, и варить.