Из свинины.

Для 10 пирожков:

– 300 г свинины без костей

– 2 луковицы

– 1/2 ч. ложки сахара

– 1/4 ч. ложки перца молотого

– соль по вкусу

Для этого фарша можно взять: свинину свежую, соленую, шпик, ветчину, корейку, грудинку, бекон или рулет. Продукты нужно освободить от кожи. Свежую свинину, а также очень соленую или жесткую отварить в небольшом количестве воды, нарезать на мелкие кубики, перемешать с перцем и сахаром, а если нужно – посолить по вкусу. Можно добавить один яичный желток.