Пирог с курагой.

Для теста: 400 г муки, 20 г дрожжей, 3 яйца, 60–80 г сливочного масла, 1/2 стакана молока, 1/2 ч. ложки соли, 1/2 стакана сахарного песка.

Для начинки и у крашения: 100–150 г кураги, 2 ст. ложки сахарной пудры.

Замесите дрожжевое тесто, положите его в посуду, накройте полотенцем и поставьте в теплое место.

Подошедшее тесто выложите на посыпанный мукой стол и разделите на две неравные части, одна из них пойдет на отделку пирога. Большую часть раскатайте в прямоугольную лепешку толщиной не более 1,5 см.

Затем переложите лепешку на предварительно смазанный растительным маслом противень и оставьте на 20 минут подходить в теплом месте. После этого на поверхность теста равномерно выложите курагу.

Из оставшейся части теста раскатайте пласт и нарежьте его на тонкие полоски. Из них сделайте решетку и нанесите ее поверх начинки, затем смажьте все взбитым яйцом. Поставьте противень в предварительно нагретый до 230–250 °C духовой шкаф. Выпекайте пирог 25–30 минут при умеренной температуре.