Глазированный кекс, украшенный вишнями и грецкими орехами.

– 100 г размягченного сливочного масла (маргарина)

– 100 г сахарной пудры

– 2 яйца (слегка взбитых)

– 1 ст. ложка прозрачного меда

– 150 г пшеничной муки

– 1 ч ложка пекарского порошка

– щепотка соли

Для отделки:

– 225 г сахарной пудры

– 2 ст. ложки воды

– несколько капель красного пищевого красителя

– 4 вишни в сахаре, разрезанные пополам

– половинки 4 грецких орехов

Растереть в пышную массу масло (маргарин) с сахарной пудрой. Постепенно добавить яйца и мед. Затем положить муку с пекарским порошком и солью.

Выложить смесь в форму диаметром 18 см, смазанную жиром и застеленную бумагой. Выпекать 20 мин в разогретой до 190 °C духовке.

Кекс должен хорошо подняться и стать плотным. Оставить заготовку остывать.

Приготовление отделки: развести сахарную пудру водой до пастообразной консистенции и большей частью полученной массы намазать верх кекса. Оставшуюся массу подкрасить в красный цвет несколькими каплями пищевого красителя. Если смесь стала слишком жидкой, добавить немного сахарной пудры.

Расчертить подкрашенной массой кекс на треугольники, пользуясь кондитерским мешочком.

В середину каждого положить вишенку и кусочек грецкого ореха.

Недостаток соли приводит к плохой форме изделий, невыразительному вкусу.