Беляши по-казахски.

– 750 г муки

– 250 мл молока

– 15 г дрожжей

– 1 ч. ложки сахара

– соль

– растительное масло (или жир) для фритюра

Для начинки:

– 800 г баранины (или говядины)

– 3–4 луковицы

– 70 мл молока (или воды)

– соль

– перец

Приготовление начинки: мякоть баранины (или говядины) пропустить через мясорубку. Добавить мелко нарезанный лук, соль, перец, молоко (или воду) и перемешать.

Приготовление теста: смешать все перечисленные ингредиенты и тщательно вымесить. Дать тесту подойти.

Готовое тесто разделить на кусочки по 60 г, подкатать в шарики, затем раскатать лепешки. На середину каждой лепешки положить фарш (60–70 г). Края теста защипать, оставив середину открытой.

Жарить в большом количестве жира (сначала открытой стороной вниз).