Пицца «лорен».

Для основы:

– 300 г пшеничной муки

– 1 ст. ложка воды

– 1 ч. ложка соли

– 150 г сливочного масла

– 1 яйцо

Для начинки:

– 1–2 ст. ложки сливок или молока

– 3 яйца (или 2 яйца и 4 желтка)

– 150 г копченого сала или ветчины

– 100 г сыра

– 1 ч. ложка черного молотого перца

Для противня:

– 1 ст. ложка жира

Насыпать муку горкой на столе или в большой миске. Сделать углубление, положить масло, соль, яйцо и влить 1 ст. ложку воды. Все перемешать. Тесто скатать в шар, посыпать мукой и оставить на несколько часов. Затем раскатать его в корж диаметром 30–35 см, выложить в смазанную жиром форму или сковороду. Края теста сбрызнуть водой и загнуть их внутрь формы, защипывая пальцем.

На тесто положить тонкие ломтики сала или ветчины (обжаренные), на сало – тертый сыр. В миске взбить яйца с солью и перцем, добавить сливки и снова взбить. Этой массой залить пиццу.

Запекать в горячей духовке 15–20 мин.