Из пшена и изюма.

Для 10 пирожков:

– 1/3 стакана пшена

– 1,5 стакана воды

– 1/2 стакана изюма

– 1 ст. ложка сахарного песка

– 2 ст. ложки жира

Пшено перебрать, промыть в нескольких водах до исчезновения мути и варить в подсоленной воде 6–8 мин; затем слить воду через частое ситечко, добавить жир, сахар, промытый изюм и соль по вкусу, все перемешать и поставить на 2 ч в духовой шкаф.