Воздушный черничный пирог с рисом.

– 200 г черники

– 1 л молока

– 300 г риса

– 150 г сахара

– 70 г рубленого миндаля

– 60 г изюма

– 70 г масла сливочного

– 40 г маргарина

– 3 яйца

– соль по вкусу

Молоко вскипятить, всыпать в него подготовленный рис и разварить. Хорошенько растереть желтки с сахаром, сливочным маргарином и щепоткой соли. Осторожно смешать с рисом.

Добавить миндаль, изюм и чернику, слегка проваренную с сахаром. В конце приготовления прибавить отдельно взбитые белки.

Форму смазать маргарином, выложить в нее подготовленную массу, разложить на поверхности кусочки сливочного масла и запечь в духовке.