Пасхальные бисквиты.

Для теста:

– 2,5 стакана пшеничной муки

– 1 сырое яйцо

– 1/4 стакана сахара

– 1 стакан размягченного сливочного масла или маргарина

– 2 ч. ложки сухих дрожжей

– 1/2 ч. ложки миндальной эссенции

– 1/2 ч. ложки ванильной эссенции

Для глазури:

– 1 стакан сахара

– 1–2 ст. ложки молока

– 1/2 ч. ложки ванилина

– несколько капель пищевого красителя

– соль

Для теста сахар тщательно перемешать с маслом или маргарином, яйцом, миндальной и ванильной эссенцией. Добавить муку и дрожжи, замесить тесто, накрыть его крышкой и поместить в холодильник не менее чем на 3 ч.

Приготовленное тесто разделить на 2 части. Каждую часть раскатать на столе, посыпанном мукой, в пласт толщиной 3 мм, нарезать овальными кусочками длиной 5 см, положить в форму, слегка смазанную маслом или маргарином, и выпекать в разогретой духовке в течение 8 мин до золотистой корочки.

Вынуть из духовки и охладить. Компоненты глазури тщательно перемешать. Полученную массу можно разделить на 2–3 части и каждой придать свой цвет. Затем каждую чть еще раз взбить до получения однородной массы и оформить приготовленные бисквиты.