Пряный пирог с бананами и сливами.

– 700 г сливочного масла (или маргарина)

– 3,5 стакана сахара

– 1/4 ч. ложки ванилина

– 2 яйца

– 50 г крахмала

– 1 стакан пшеничной муки

– 1 ст. ложка с верхом разрыхлителя

– 50 г имбирных слив в сиропе

– 200 г бананов без кожуры

– 1 ч. ложка лимонного сока

– 1 ст. ложка рома

– корица

– молотая гвоздика

– сливочное масло для смазывания

В глубокой посуде миксером взбить в пену сливочное масло (или маргарин) с сахаром, ванилином, корицей и молотой гвоздикой. Продолжая взбивать, добавить яйца. В массу просеять крахмал, муку и разрыхлитель и все осторожно, но тщательно перемешать. Сливы обсушить и очень мелко нарезать. Бананы сначала разрезать вдоль пополам, затем – кубиками и смешать с лимонным соком и ромом. Добавить к ним сироп от слив и все перемешать с тестом.

Форму смазать маслом и заполнить тестом. Выпекать пирог в микроволновке в течение 30–35 мин (при мощности 25 %). Проверить готовность с помощью лучинки. Готовый пирог на 2–3 мин оставить в форме, затем выложить на решетку и остудить.

При желании, еще теплый пирог можно посыпать сахарной пудрой.