Пирожки с мясной начинкой.

– 1 кг муки

– 500 мл молока

– 25 г сбивочного масла

– 1 ст. ложка сахара

– 2 яйца

– 1 ч. ложка соли

– 40 г дрожжей

– 300–400 г жира для жарки

Начинку, тесто для пирожков с мясом готовить так же, как и для пирожков с ливером. На готовые лепешки выложить фарш, лепешки защипать и сразу приступить к жарке пирожков.

На расстойку эти пирожки не ставят, чтобы избежать вытекания сока из начинки.