Пицца «пикантная».

Для основы:

– 500 г муки

– 200 мл воды

– 120 г сливочного масла

– 20 г сухих дрожжей

Для начинки:

– 600 г трески

– 5 белых грибов

– 1 луковица

– 50 г молотых сухарей

– соль

– зелень петрушки или укропа

Для противня:

– 1 ст. ложка жира

Сварить грибы и нарезать их мелкими кусочками. Нашинковать лук, смешать с грибами и жарить смесь примерно 5 мин. Затем посыпать 2 ст. ложками муки и жарить еще 3 мин. Добавить 400 мл кипятка и соль и тушить, пока смесь не загустеет. Промыть рыбу, разрезать ее на кусочки и обжарить до полуготовности. Выбрать кости и смешать с грибами.

Перемешать масло и муку, растереть смесь. Развести дрожжи теплой водой, влить эту смесь в муку и замесить тесто. Раскатать его на несколько тонких лепешек. Смазать жиром форму и положить туда лепешки, слегка приподняв их края. В середину положить начинку из рыбы.

Поставить пиццу в духовку и выпекать 15–20 мин.