Швейцарский яблочный пирог.

– 100 г молотого фундука

– 4 ст. ложки сахара

– по 50 г изюма и коринки

– 3 ст. ложки рома

– 750 г терпких яблок

– 50 г толченых сухарей

– цедра 1 лимона

– 1 ч. ложка молотой корицы

– по 1 щепотке молотой гвоздики, кардамона и имбиря

– 100 г размягченного сливочного масла

– 75 г сахара

– 1 ч. ложка ванильного сахара

– 2 яйца

– 100 г муки

– 50 г пищевого крахмала

– 1 ч. ложка разрыхлителя

Выложить форму алюминиевой фольгой и хорошо смазать маслом. Орехи смешать с сахаром и высыпать на фольгу.

Изюм и коринку вымыть горячей водой и вымочить в роме. Яблоки очистить и натереть на крупной терке. Затем смешать их с толчеными сухарями, пряностями, размоченными в роме фруктами. Разложить массу поверх орехов.

Духовку нагреть до 180 °C.

Масло с сахаром, ванильным сахаром и яйцами взбить в пену. Добавить муку, пищевой крахмал, разрыхлитель и хорошо перемешать. Тесто распределить по яблочной массе и разровнять.

Выпекать пирог в течение 1 ч.

Готовому пирогу дать немного остыть, а потом перевернуть форму и снять фольгу.