Пирог с брынзой.

Для теста: 250 г муки, 10 г дрожжей, 50 мл молока, 50 г сливочного масла или маргарина, 1/2 ч. ложки соли, 2 яйца.

Для начинки: 300 г брынзы, 4 картофелины средней величины.

Для смазки изделия и формы: сливочное масло.

Замесите дрожжевое тесто и поместите его в теплое место для подъема.

Брынзу пропустите через мясорубку, а из полученной массы сформуйте шарик. Подошедшее тесто разделите на две части, каждую из которых раскатайте в пласты толщиной 2–2,5 см. На середину одного пласта поместите шарик из брынзы, сверху накройте вторым пластом и закрепите по краям. Полученное изделие раскатайте в лепешку толщиной 2 см, выложите ее в форму, проделайте небольшое отверстие в середине и смажьте пирог взбитым яйцом. Поместите форму в духовку и выпекайте в течение 20 минут при температуре 200 °C. Поверхность готового изделия смажьте сливочным маслом.