Чебуреки «столичные».

– 800 г пшеничной муки

– 100 г топленого масла

– соль

– вода

Для начинки:

– 1 кг мяса

– 2 головки репчатого лука

– 1 ст. ложка топленого масла

– перец

– корица

– масло растительное

Приготовление теста: смешать муку, масло, воду и соль, тщательно вымесить тесто.

Разделать его на маленькие шарики и оставить на 10–15 мин.

Приготовление начинки: мясо с луком пропустить через мясорубку. Приправить фарш по вкусу, влить немного воды, добавить масло и тушить 15 мин. Охладить. Шарики теста раскатать в лепешки, выложить на них фарш и сложить лепешку пополам, слепив края.

Обжарить чебуреки в масле с обеих сторон. Подавать горячими.