Пончики с яблоками без дрожжей.

– 9–12 яблок

– 6 яиц

– 6 ч. ложек сахара

– 6 ч. ложек муки

– 1 ст. ложка сахара и корицы

– 600–800 г масла пополам с фритюром

– 1 стакан сиропа

Яблоки очистить, выбрать осторожно середину, наполнить вареньем без сока.

Желтки с сахаром растереть добела, добавить понемногу 6 взбитых белков, 6 ч. ложек муки. Обмакнуть каждое яблоко в это тесто, опустить в кипящее масло пополам со свиным или гусиным жиром.

Когда подрумянятся, вынуть, посыпать сахаром и корицей, облить сиропом.