Ватрушки с морковью.

Для теста:

– 1 кг муки

– 100 г маргарина

– 400 мл воды

– 80 г сахара

– 20 г соли

– 40 г дрожжей

Для фарша:

– 700 г моркови

– 100 г сахара

– 5 г лимонной цедры

– 3 яйца

– 200 г сметаны

– 60 г муки

Для смазывания:

– 1 яйцо

Приготовление теста: из перечисленных ингредиентов замесить дрожжевое тесто.

Поделить его на порции и разделать в виде ватрушек. Заполнить их начинкой и смазать яйцом.

Приготовление фарша: морковь почистить, натереть на крупной терке и слегка припустить. Затем добавить сахар, лимонную цедру, соль, сырые яйца, сметану, муку и все тщательно перемешать.

Пироги выпекать при температуре 220–230 °C до готовности.