Пирог со шпинатом и шампиньонами.

– основа – тертое песочное тесто

– 750 г свежего шпината, сбланшированного и обсушенного

– 3 ст. ложки оливкового или растопленного сливочного масла

– 1 большая луковица, мелко нарубленная

– 250 г шампиньонов, нарезанных очень тонкими ломтиками

– 200 мл сливок

– 3 яйца

– 1 раздавленная долька чеснока

– 50 г тертого сыра

– соль

– перец

– мускатный орех

Яйца разболтать в сливках, внести остальные ингредиенты, выложить на тесто. Сверху положить хлопья сливочного масла.

Время выпечки: 40 мин при 200 °C.