Простой куриный пирог с грибами.

Для теста:

– 250 г муки

– 1 ст. ложка сахара

– 125 г сливочного масла

– 1 взбитое яйцо

– щепотка соли

Для начинки:

– 400 г куриных грудок

– 2 луковицы

– 150 г грибов

– 4 яйца, сваренных вкрутую

– соль

– перец

Приготовление теста: сливочное масло быстро порубить ножом. Добавить сахар, соль, яйцо, 2 ст. ложки холодной воды и быстро смешать продукты с мукой. Скатать тесто в шар и положить его на 1 ч в холодильник.

Приготовление начинки: куриные грудки – нарезанные кусочками и обжаренные до золотистой корочки, луковицы – нарезанные и обжаренные в масле, измельченные грибы, сваренные вкрутую и порубленные яйца перемешать. Соль и перец положить по вкусу.

Края формы для выпечки смазать сливочным маслом. Положить на нее раскатанное в пласт тесто (часть оставить, чтобы закрыть пирог), смочить всю поверхность водой. Выложить подготовленную начинку (она должна заполнить форму примерно на 2/3) и залить соком, оставшимся от жарки грудок.

Закрыть начинку пластом оставшегося теста. Края защипить, поверхность смазать взбитым яйцом, в центре сделать небольшое отверстие. Поставить пирог в горячую духовку (190 °C) на 1,5 ч.

Перед подачей к столу влить в отверстие еще немного сока от жарки.