Рыбный пирог «калекукко».

– 2,5 стакана муки

– 50 г сливочного масла

– 250 мл воды

– 1 ч. ложка соли

– 500 г рыбного филе

– 200 г копченого сала (корейка, грудинка)

– 1 луковица

– 1 яйцо

– соль

– перец

Замесить тесто, разделить его на 2 куска и дать отстояться 10–12 мин. Затем раскатать его в 2 тонких пласта. Один уложить на блюдо.

Приготовить начинку: мелко нарезать рыбное филе (треска, минтай, окунь), копченое сало, репчатый лук. Посолить, поперчить и тщательно перемешать. Полученную массу уложить на тесто, накрыть вторым пластом и защипнуть края.

Пирог смазать яйцом и проколоть в нескольких местах вилкой. Готовить в СВЧ-печи 8–10 мин (при мощности 50 %), а затем довести до готовности в течение 5–6 мин (при мощности 100 %).

Смазать пирог сливочным маслом, накрыть полотенцем и дать постоять 6–7 мин.