Именинный пирог.

Для теста:

– 150 г обезжиренного творога

– 1 пакетик ванильного сахара

– 75 г сахара

– 5 ст. ложек растительного масла

– 5 ст. ложек молока

– 300 г муки

– 1 пакетик разрыхлителя для теста

– мука для посыпки

– жир для формы

– 1 яичный желток

– 2 ст. ложки сахара

Для начинки:

– 750 г вишни

– 1 пакетик ванильного сахара

– 2 ст. ложки вишневого сока

– 50 г сахара

– сок и цедра 1 апельсина

– 2 ст. ложки крахмала

Приготовление теста: смешать творог, ванильный сахар, сахар, молоко, растительное масло и взбить. Вмешать в творожную массу половину количества муки и разрыхлитель.

Замесить тесто, раскатать его в пласт прямоугольной формы.

Приготовление начинки: вынуть косточки из вишни. Ягоды положить в небольшую кастрюльку, залить вишневым и апельсиновым соком. Добавить цедру, обычный сахар, ванильный и варить на слабом огне примерно 10 мин. Загустить начинку крахмалом и охладить.

Выложить вишневую начинку на тесто и скатать его, заворачивая длинную сторону.

Положить вишневый пирог швом вниз в смазанную жиром и посыпанную мукой форму и защипить концы. Сверху сделать несколько надрезов и смазать взбитым яичным желтком.

Выпекать пирог при температуре 200 °C в течение 40 мин. Готовый пирог вынуть из формы и посыпать сахаром.