Пирог или пирожки-расстегаи с мясом.

– 1 кг кислого дрожжевого теста

Для фарша:

– 400 г мяса

– 5 луковиц

– 3 яйца

– 1 ст. ложка сливочного масла

– соль

– перец

Приготовление фарша: мясо сначала измельчить, а затем поджарить – с луком, перцем и солью.

Тесто раскатать в лепешки величиной с большое блюдце. Выложить на него фарш, поверх него разложить нарезанные кружочками сваренные вкрутую и очищенные яйца.

Края теста защипить, как ватрушки. Смазать пирожки маслом и поставить в духовку.

Эти расстегаи обычно подают к бульонам из говядины.