Луковый пирог с окороком.

Для теста:

– 700 г муки

– 1 ст. ложка свежих дрожжей

– 1 яичный желток

– 2 ст. ложки нежирных сливок

– 50 г сливочного масла

– щепотка луковой соли

Для начинки:

– 10 отборных красных луковиц

– 150 г нежирного окорока

– 2 яйца

– 1 стакан 33 %-х сливок

– 1 ст. ложка сливочного масла

– 1 ч. ложка молотого мускатного ореха

Приготовление теста: из указанных продуктов замесить безопарное дрожжевое тесто.

Приготовление начинки: почищенный лук нарезать тонкими кольцами.

В большой сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем лук до мягкости на среднем огне (10 мин). Взбить вместе яйца, сливки и мускатный орех. Посолить и поперчить. Смешать лук с яично-сливочной массой.

Окорок нарезать тонкими длинными полосками. Выложить их в миску, слегка присыпать мукой и потрясти миску.

Раскатать подошедшее тесто в пласт толщиной 1 см и выложить его в большую смазанную маслом форму (если нет большой формы, можно сделать 2 небольших пирога).

Выложить на тесто луковую начинку и посыпать ее нарезанным окороком.

Выпекать пирог в разогретой до 220 °C духовке до готовности (25–30 мин).