Украинские творожные пирожки.

– 700 мл воды

– 700 г гречневой муки

– 2 яйца

– 5 ст. ложек масла

– соль

Для начинки:

– 400 г творога

– 3,5 ст. ложки топленого масла

– сахар

– соль

Пропустить через мясорубку свежий сухой творог, посолить, положить столовую ложку сливочного масла, яйца – все протереть сквозь сито.

Вскипятить воду, положить сливочное масло, всыпать, помешивая, чтобы не было комков, гречневую муку. Несколько минут мешать, отставить на край плиты, чтобы тесто не остыло, и сформовать из него шарики величиной с куриное яйцо. Обвалять их в муке и раскатать в лепешки.

На каждую положить комок творога и защипнуть края в форме полумесяца.

Обжарить пирожки в масле. К столу подавать со сметаной.