Из тыквы.

– 1–1,5 кг спелой тыквы

– 3–4 яйца

– 2–3 ст. ложки сливочного масла

– 120 мл воды

– 1 ч. ложка сахара

– соль

Тыкву очистить, вымыть, мелко нарезать и положить в кастрюлю. Влить туда воду и положить 1 ст. ложку масла. Тушить под крышкой до готовности.

Затем охладить тыкву, измельчить, посолить, прибавить сахар, оставшееся масло и перемешать.

Соединить овощное пюре со сваренными вкрутую рублеными яйцами и снова перемешать.