Греческий новогодний пирог.

Для опары:

– 1/2 стакана теплого молока

– 1 пакетик сухих дрожжей

– 50 г муки

Для теста:

– 540 г муки

– 1/2 ч. ложки соли

– 1/2 ч. ложки сахара

– 1/2 ч. ложки молотой корицы

– 1/2 ч. ложки мускатного ореха

– 3/4 стакана размягченного сливочного масла

– 3 яйца

– 2 стакана теплого молока

Для смазывания пирога:

– 2 ст. ложки сливочного масла

– 1 яйцо

Для посыпки:

– 1/2 стакана измельченного миндаля

Приготовление опары: в миске смешать молоко, дрожжи и муку. Накрыть посуду крышкой и поставить в теплое место (примерно на 1 ч).

Приготовление теста: в отдельную миску всыпать муку и сделать в ней углубление. Положить туда соль, сахар, корицу, мускатный орех, мягкого сливочное масло и яйца; влить молоко. Тщательно перемешать продукты и замесить тесто. Выложить его в миску, смазать сверху растопленным сливочным маслом и поставить в теплое место на 30 мин (чтобы тесто увеличилось в объеме в 2 раза).

Разогреть духовку до 180 °C. Поднявшееся тесто переложить в смазанную маслом форму и вложить в него монетку, завернутую в фольгу (или серебряную). Смазать верх теста взбитым яйцом и посыпать миндалем. Выпекать пирог в духовке до золотисто-коричневого цвета (около 40 мин).