Энциклопедия кулинарного искусства.

Пирожные «Клубничные».

Ингредиенты для теста.

• Мука – 300 г.

• Белый шоколад – 200 г.

• Сливочное масло – 150 г.

• Сахар – 200 г.

• Яйца – 7 шт.

• Маргарин – 2 чайные ложки.

Для украшения.

• Клубничное варенье – 300 г.

• Лимонный сок – 1 столовая ложка.

• Сахарная пудра – 2 столовые ложки.

Способ приготовления.

Для приготовления теста отделить желтки от белков. Белки взбить с помощью миксера. Желтки растереть с сахаром и маслом, добавить растопленный на водяной бане шоколад, белки, муку и тщательно перемешать. Тесто выложить на смазанный маргарином противень и выпекать в умеренно разогретой духовке в течение 30–35 минут. Клубничное варенье смешать с лимонным соком, перемешать. Полученной смесью смазать горячий корж, охладить. Корж нарезать кусочками квадратной формы, посыпать пирожные сахарной пудрой.